10倍杠杆 牛奶加热后产生的奶皮到底是什么成分？吃了有好处吗？

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问：牛奶加热后表面漂浮的奶皮是什么？

牛奶加热后产生的奶皮一般是由脂肪和蛋白质快速堆积而成的混合物，其中还含有维生素A、维生素D等一些脂溶性维生素。

加热后结有完整奶皮的牛奶，往往脂肪含量更高、也更新鲜。

对于普通人来说，每天摄入正常奶量后可以放心食用牛奶中的奶皮，不用因为限制摄入脂肪、蛋白质的摄入量而选择不吃奶皮。

需要控制脂肪摄入量的人群，如肥胖、血脂高和心脑血管疾病患者等，最好不吃脂肪含量高的奶皮，以免影响心血管健康。

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经济方面，4月11日，国家统计局公布数据，2024年3月份，全国居民消费价格同比上涨0.1%，涨幅比上月回落0.6个百分点；环比下降1.0%，由上月上涨1.0%转为下降。全国工业生产者出厂价格同比下降2.8%，降幅比上月扩大0.1个百分点；环比下降0.1倍杠杆，降幅比上月收窄0.1个百分点。展望后市，CPI有望随市场需求的扩大、供求关系的改善温和回升。PPI方面，PPI同比降幅收窄的大趋势不会改变，但过程中可能出现反复。随着工业企业下游需求的进一步复苏，生产资料价格有望企稳回升。